【キャンプ飯】アヒージョ｜具材自由・冷凍OKで失敗しない簡単レシピ

キャンプ飯のレパートリーに、ひとつ加えておくと間違いないのが アヒージョ。

材料を切って、オイルでコトコト煮るだけ。なのに見た目も味も本格的で、ビールにもワインにも合う。しかも 具材は冷凍食材でもOK という、キャンプにぴったりのお手軽メニューなんです。

我が家でもキャンプの定番になっていて、子どもから大人まで取り合いになる一品。この記事では、基本の作り方・おすすめ具材・失敗しないコツ・残ったオイルの〆レシピまで、アウトドア好きパパ目線で紹介します。

そもそもアヒージョとは？

アヒージョは、オリーブオイルとにんにくで具材を煮込む、スペイン発祥の料理。バルでおなじみの定番おつまみです。

難しそうに見えますが、やることは超シンプル。「オイル」「にんにく」「好きな具材」「塩」さえあれば成立します。火加減も弱火でじっくりやればOKなので、料理が得意じゃないパパでも失敗しにくい のが嬉しいポイント。キャンプ飯としての相性は抜群です。

アヒージョの良いところは、具材の自由度が高い こと。我が家の定番をベースに紹介します。

💡 味付けはシンプルに塩で。お好みで鷹の爪（唐辛子）を加えるとピリッと大人の味に。子供はなしで、アンチョビを少し加えると、うまみがぐっと深まりますが、まぁキャンプでは持っていかないので、マジックスパイス系でも十分美味しい。

火加減はずっと弱火が鉄則。強火にするとにんにくが焦げたり、油はねが激しくなったりするので注意です。

アヒージョ最大の敵は 油はね。冷凍食材や魚介は水分が多いので、しっかり解凍して水気を拭き取る だけで、はねが大幅に減って安全に作れます。

スキレット・メスティン・小さめのフライパン など、熱がじんわり伝わる道具がおすすめ。そのまま食卓に出せて、保温性も高く、最後まで熱々で楽しめます。

スキレットじゃ全然足りないって、方はクッカーで大量生産もあり。子供には、目ためより量！！（笑）

オイルが少なすぎると焦げやすく、多すぎても重たくなります。具材が半分ほど浸かるくらい がちょうどいい目安です。

子どもと一緒に食べるなら、鷹の爪（唐辛子）は抜く か、別取りしてから加えるのがおすすめ。我が家の子どもには、エビ・ブロッコリー・ミニトマト が特に人気でした。にんにくの香りが食欲をそそるのか、いつもよりよく食べてくれます。

アヒージョは 残ったオイルが主役級 にうまい。具材のうまみが溶け出したオイルを、最後まで使い切りましょう。

アヒージョは、具材自由・冷凍OK・作り方カンタン・〆まで楽しめる という、キャンプ飯としての魅力が詰まった一品です。

シーフード、砂肝、きのこ、野菜と、冷蔵庫にあるもので気軽に作れるので、「キャンプで何作ろう?」と迷ったときの鉄板 としてぜひレパートリーに加えてみてください。ビール片手に、熱々のアヒージョをつつく時間は最高ですよ。

※レシピの分量はお好みで調整してください。火気・油の取り扱いには十分ご注意ください。炭火は火加減が難しいので、ガスがおすすめです。